Филе морского ангела с соусом из бренди
4 порции
30 минут
Филе морского ангела с соусом из бренди — это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию нежной рыбы и насыщенного ароматного соуса. Морской ангел, известный своей деликатной текстурой и тонким вкусом, идеально сочетается с обволакивающим соусом из бренди, белого вина и сливок. Это блюдо имеет корни в традициях французской кухни, где фламбирование спиртом подчеркивает глубину вкуса. Подача рыбы сопровождается легкой кислинкой лимона и мягкими оттенками лука и чеснока, создавая сбалансированную гастрономическую картину. Идеально подходит для торжественных ужинов, романтических вечеров или просто для тех, кто хочет почувствовать утонченное наслаждение морскими дарами. Лучше всего сервировать с белым вином и нежным гарниром, например, картофельным пюре или запеченными овощами.
1
В большой кастрюле доведите до кипения воду с 2 столовыми ложками лимонного сока или 10 мл белого вина. Выложите рыбное филе и варите 5-10 минут до мягкости рыбы. Охладите, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Белое сухое вино: 70 мл
- Филе морского ангела: 400 г
2
В большой сковороде растопите сливочное масло и добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, томите до мягкости. Выложите рыбу и залейте бренди. Подожгите и, когда огонь стихнет, добавьте 60 мл вина и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь, добавьте сметану, перемешанную с кукурузной мукой. Перемешайте и посыпьте специями.
- Сливочное масло: 125 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Филе морского ангела: 400 г
- Бренди: 125 мл
- Белое сухое вино: 70 мл
- Сметана: 250 г
- Кукурузная мука: 60 г
- Специи: по вкусу