Картофельные ньокки с соусом из томатов и базилика
4 порции
30 минут
Картофельные ньокки с соусом из томатов и базилика — это истинное наслаждение итальянской кухни, сочетающее в себе нежность картофеля и аромат свежих трав. Родом из Италии, ньокки — традиционное блюдо, известное своей воздушной текстурой и универсальностью. В этом рецепте картофельное тесто приобретает мягкость и бархатистую консистенцию, а томатный соус с базиликом наполняет его насыщенным вкусом Средиземноморья. Пряные ноты сельдерея и сладость моркови делают соус гармоничным, а пармезан — завершает картину, добавляя благородную пикантность. Это блюдо идеально как для уютного семейного ужина, так и для изысканного обеда, где простые ингредиенты превращаются в кулинарное произведение искусства.
1
Для соуса разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей. Жарьте 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте помидоры, сахар, специи и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 20 минут. Охладите и взбейте в блендере. Добавьте измельченный базилик и хорошо перемешайте.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Консервированные помидоры: 850 г
- Базилик: 30 г
2
Очистите картофель, нарежьте и сварите до мягкости. Слейте и разомните. Деревянной ложкой вмешайте сливочное масло и муку, затем вбейте яйца. Охладите.
- Картофель: 1 кг
- Сливочное масло: 30 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой и разделите на 2 части. Скатайте 2 колбаски и порежьте на короткие кусочки.
4
В большой кастрюле вскипятите воду и варите ньокки в подсоленной воде 2 минуты. Переложите в сервировочный миски и подавайте с соусом и пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу