Рулеты из индейки

6 порций

60 минут

Рулеты из индейки – изысканное блюдо американской кухни, сочетающее в себе нежное мясо индейки и освежающий вкус яблок. История подобных рулетов уходит корнями в традиции запеченных мясных блюд, где фруктовые начинки добавляют сочность и легкую кислинку. Индейка, благодаря своему мягкому вкусу, прекрасно дополняется сладковатым яблочным пюре с нотками укропа и базилика. Этот рецепт идеален для праздничного ужина или уютного семейного вечера. Запечённые рулеты остаются сочными благодаря фольге, а сливочно-базиликовый соус добавляет глубину вкуса. Подача с этим ароматным соусом делает блюдо гармоничным и утонченным, подходящим как для повседневного употребления, так и для особых случаев.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 214.8
• Белки: 20.5g
• Жиры: 7.9g
• Углеводы: 16g

Ингредиенты

• Филе индейки: 3 шт.
• Зеленые яблоки: 3 шт.
• Сахар: 2 ч.л.
• Картофельный крахмал: 1 ст.л.
• Укроп: 1 пуч.
• Зеленый базилик: 50 г
• Сливки 40%-ные: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Кожу яблок наколоть в нескольких местах вилкой, поместить яблоки в глубокий противень с водой примерно 0,5 см. Поставить яблоки в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Готовые яблоки остудить, ложкой вынуть мякоть и размять ее в пюре. Примерно 2 столовые ложки отложить в сторону, в оставшееся пюре добавить крахмал, сахар и измельченный укроп. Тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 3 штуки
   • Картофельный крахмал: 1 столовая ложка
   • Сахар: 2 чайные ложки
   • Укроп: 1 пучок

2. Филе грудок индейки нарезать вдоль на равные пласты. Обернуть в пленку и отбить. Натереть небольшим количеством соли и молотого перца. На каждую пластину выложить по 2-3 столовые ложки яблочного пюре и размазать ровным слоем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе индейки: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Каждый кусок грудки аккуратно свернуть в рулет, не давая вытечь начинке. Рулеты выложить на листы фольги, смазанные небольшим количеством растительного масла, и завернуть. Уложить в форму, пригодную для запекания в духовке, форму поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе индейки: 3 штуки
   • Сливки 40%-ные: 100 мл

4. Листья базилика отделить от стеблей, измельчить. Добавить в отложенное яблочное пюре. Влить сливки и все вместе измельчить в блендере. Посолить и поперчить, перелить в соусник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый базилик: 50 г
   • Сливки 40%-ные: 100 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Готовые рулеты разрезать на порционные куски, выложить на блюдо и полить небольшим количеством соуса. Оставшийся соус подавать отдельно.