Хрустящая курица в лимонном соусе

6 порций

70 минут

Хрустящая курица в лимонном соусе — изысканное блюдо китайской кухни, которое сочетает хрустящую текстуру жареного куриного филе с освежающей кисло-сладкой ноткой лимонного соуса. Его корни уходят в кантонскую гастрономию, где любят баланс вкусов и нежность ингредиентов. Хрустящая корочка достигается двойным обжариванием, а ароматный соус, насыщенный лимонной свежестью, гармонично дополняет блюдо. Идеально подается с рисом или свежими овощами, создавая контраст текстур. Блюдо подходит для праздничного ужина или уютного домашнего застолья, даря наслаждение каждому укусу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 215
• Белки: 23g
• Жиры: 3.9g
• Углеводы: 21.3g

Ингредиенты

• Куриная грудка: 500 г
• Легкий соевый соус: 1 ст.л.
• Рисовое сладкое вино: 1 ст.л.
• Зеленый лук: 1 стеб.
• Чеснок: 1 зуб.
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Кукурузная мука: 105 г
• Сахар: 2 ст.л.
• Растительное масло: по вкусу
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Кунжутное масло: 0.5 ч.л.
• Куриный бульон: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Порежьте курицу на небольшие полоски. Переложите в миску, добавьте соевый соус, рисовое вино, нарезанный зеленый лук, имбирь и чеснок, все хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час или на всю ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 500 г
   • Легкий соевый соус: 1 столовая ложка
   • Рисовое сладкое вино: 1 столовая ложка
   • Зеленый лук: 1 стебель
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка

2. В курицу добавьте слегка взбитое яйцо и хорошо перемешайте. Затем обваляйте в кукурузной муке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Кукурузная мука: 105 г

3. Заполните вок на четверть маслом и разогрейте до 190 градусов. Добавьте половину курицы и жарьте 3,5-4 минуты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце. Повторите тоже самое с оставшейся курицей. Затем верните всю курицу в масло и жарьте некоторое время до хрустящего состояния. Обсушите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

4. Для лимонного соуса смешайте лимонный сок, сахар, соль, кунжутное масло, бульон и 0,5 чайной ложки муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
   • Куриный бульон: 3 столовые ложки

5. На среднем огне разогрейте вок и вылейте лимонный соус. Постоянно помешивая, доведите до загустения. Добавьте курицу и слегка встряхните. Подавайте немедленно.