Джон Дори с соусом таратор
6 порций
30 минут
Джон Дори с соусом таратор — изысканное блюдо британской кухни, объединяющее нежное филе рыбы с богатым ореховым соусом. Исторически таратор — это холодный соус, корнями уходящий в Балканы и Ближний Восток, а его адаптация в британской кухне придала ему элегантную форму. Орехи, чеснок и хлеб придают соусу глубину вкуса, а лимонный сок добавляет свежести и пикантности. Рыба Джон Дори, ценящаяся за свое белое мясо с мягким сладковатым вкусом, идеально дополняется этим соусом. Подача с ломтиками лимона подчеркивает природную нежность рыбы и делает блюдо идеальным для особых ужинов или изысканных гастрономических впечатлений.
1
Измельчите орехи в блендере в крошку. Размочите хлеб в воде, предварительно срезав корку, слегка отожмите, поломайте на кусочки и положите в блендер вместе с измельченным чесноком. Хорошо взбейте. Смешайте масло и лимонный сок и очень медленно, постоянно взбивая, наливайте в блендер. Приправьте специями и переложите в соусник.
- Грецкие орехи: 140 г
- Белый хлеб: 2 куска
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 150 мл
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
2
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и жарьте рыбу по 3 минуты с каждой стороны, или до готовности. Если у вас много рыбы, и вы готовите за 2 заход, то сохраняйте первую порцию теплой, положив в слегка нагретую духовку.
- Оливковое масло: 150 мл
- Филе Джон Дори: 800 г
3
Подавайте с соусом и дольками лимона.
- Лимон: 1 штука