Телятина с соусом из белого вина и петрушки

4 порции

35 минут

Телятина с соусом из белого вина и петрушки – это воплощение изысканности французской кухни. Нежные телячьи отбивные, слегка обжаренные в сливочном масле, обретают глубину вкуса благодаря утонченному соусу. Белое вино придает блюду элегантную кислинку, а сливки смягчают его текстуру, создавая бархатистую консистенцию. Зернистая горчица добавляет пикантные нотки, а свежая петрушка освежает и подчеркивает насыщенный вкус. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья, подаваемое с бокалом охлажденного белого вина и гарниром из нежного картофельного пюре или свежих овощей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 314.8
• Белки: 41.7g
• Жиры: 14.4g
• Углеводы: 1.7g

Ингредиенты

• Телячьи отбивные: 4 шт.
• Сливочное масло: 30 г
• Белое сухое вино: 3 ст.л.
• Сливки: 100 мл
• Зернистая горчица: 1 ст.л.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Положите мясо между 2 кусками пленки и слегка отбейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телячьи отбивные: 4 штуки

2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте мясо по 1 минуте с каждой стороны, или до готовности. Переложите на тарелку и накройте фольгой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Телячьи отбивные: 4 штуки

3. В сковороду вылейте вино, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты, пока не выпарится на половину. Затем добавьте сливки, доведите до кипения и снова выпарите на половину. Добавьте горчицу и половину петрушки, перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 3 столовые ложки
   • Сливки: 100 мл
   • Зернистая горчица: 1 столовая ложка
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки

4. Верните мясо в сковороду и перемешайте с соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телячьи отбивные: 4 штуки

5. Подавайте мясо с небольшим количеством соуса, посыпав оставшейся петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки