Соте из говядины с белым вином и розмарином

3 порции

25 минут

Соте из говядины с белым вином и розмарином — это настоящее воплощение утонченности французской кухни. Нежное филе говядины, обжаренное до румяной корочки, погружается в ароматную симфонию белого вина, чеснока и розмарина. Со временем вино выпаривается, оставляя насыщенный, изысканный соус, обволакивающий каждый кусочек мяса. Легкая пряность черного перца и тонкая соленость раскрывают глубину вкуса, а розмарин придает блюду характерный средиземноморский оттенок. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом или картофелем, а подача с бокалом белого вина делает его идеальным выбором для элегантного ужина. Говорят, что подобные рецепты возникли в деревенских французских тавернах, где каждый ингредиент играл свою роль в создании теплого, насыщенного и гармоничного вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 527
• Белки: 20g
• Жиры: 43g
• Углеводы: 8.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Говяжье филе: 300 г
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Розмарин: 1.5 ст.л.
• Белое сухое вино: 0.7 ст.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Соль: 0.8 ч.л.

Шаги приготовления

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками (как для бефстроганова), обваляйте в смеси муки, перца и соли и разделите на три порции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Говяжье филе: 300 г
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Соль: 0.8 чайная ложка

2. В сотейник с разогретым оливковым маслом (полторы столовых ложки) положите первую порцию мяса и обжарьте его. Поджаренное мясо выложите на тарелку. Тоже самое повторите с двумя другими порциями, добавляя масло по мере необходимости. Время обжарки — примерно по 2 минуты на каждую порцию.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Говяжье филе: 300 г
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Говяжье филе: 300 г
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Говяжье филе: 300 г

3. Мелко нарезанный чеснок и розмарин поместите в тот же сотейник, где жарилось мясо. Пассеруйте до золотистого цвета (1-2 минуты).

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Розмарин: 1.5 столовая ложка

4. Налейте в сотейник с чесноком и розмарином вино, добавьте соли и перца (по 1/2 чайной ложки), доведите до кипения и варите, пока жидкость не уменьшиться в объеме в два раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 0.7 стакан
   • Соль: 0.8 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка

5. Верните мясо в сотейник и продолжайте тушить до полной готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжье филе: 300 г

6. Подавайте с белым вином. В качестве гарнира — рис или картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 0.7 стакан