Бараньи котлеты в травах с лимонным кускусом
12 порций
30 минут
Бараньи котлеты в травах с лимонным кускусом — это кулинарное сокровище арабской кухни, пропитанное ароматами восточных специй. Этот рецепт сочетает сочность баранины с тонким ароматом тмина и чеснока, создавая насыщенный, глубоко пряный вкус. Маринад из оливкового масла и соевого соуса придает мясу нежность, а гриль добавляет аппетитную корочку. Гарнир из кускуса с лимонной цедрой освежает блюдо, придавая легкую кислинку и воздушную текстуру. Этот рецепт идеально подходит для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, где ценится баланс между насыщенными пряными нотами и свежестью средиземноморских ингредиентов. Подается горячим, на мягкой подушке из кускуса, создавая гармонию вкусов, которые уносят вас в атмосферу восточных базаров и песчаных дюн.
1
Насыпьте измельченный тмин и перец на тарелку. Обваляйте мясо с обеих сторон, слегка придавливая.
- Листья тмина: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 2 чайные ложки
- Бараньи котлеты на косточке: 12 штук
2
Смешайте оливковое масло, соевый соус и измельченный чеснок. В маринад выложите мясо и поставьте в холодильник на 20 минут, перевернув 1 раз.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
3
Разогрейте гриль.
4
Тем временем, доведите 375 мл воды до кипения, добавьте 1 ложку оливкового масла, кускус и лимонную цедру. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Перед подачей перемешайте.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Кускус: 185 г
- Лимонная цедра: 2 столовые ложки
5
Стряхните лишний маринад с мяса и выложите на гриль. Жарьте 1-2 минуты с каждой стороны или до готовности.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Растительное масло: по вкусу
6
Бараньи котлеты подавайте горячими на подушке из лимонного кускуса.