Куриное филе с яблочным соусом и пастернаком
2 порции
35 минут
Куриное филе с яблочным соусом и пастернаком – это утонченное сочетание сладости и нежности, вдохновленное американской кухней. Блюдо берет корни из традиций фермерских хозяйств, где яблоки и пастернак были основными продуктами осеннего сезона. Легкая кислинка яблочного соуса гармонично дополняет мягкий вкус куриного филе, а пастернак придает блюду лёгкую ореховую ноту. Насыщенность ароматов розмарина и овощей делает его идеальным вариантом для уютного семейного ужина или особенного ужина с гостями. Подается горячим, прекрасно сочетается с легким белым вином или гарниром из зелени. Это блюдо восхищает своей простотой, но в то же время оставляет незабываемое впечатление изысканного вкуса.
1
Мелко нарезать яблоко, овощи и травы и пассеровать в большой кастрюле 8 минут, приправив солью и перцем.
- Зеленые яблоки: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Пастернак: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Свежий розмарин: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Добавить в смесь воду и бульон, довести до кипения и готовить на среднем огне еще 10 минут, часто помешивая.
- Вода: 150 мл
- Куриный бульон: 300 мл
3
Залить смесь в блендер, добавив уксус, и приготовить пюре.
- Яблочный уксус: 1 чайная ложка
4
Куриное филе нарезать небольшими кусочками (примерно 3х2 см).
5
Налить на дно чистой кастрюли 1 чайную ложку оливкового масла и поместить туда кусочки курицы. Готовить, часто помешивая, пока курица не подрумянится (3-4 минуты).
- Оливковое масло: 3 чайные ложки
- Куриная грудка: 300 г
6
Поджаренную курицу залить ранее приготовленным пюре и, перемешав, готовить на среднем огне еще 1-2 минуты, следя за тем, чтобы не пригорело.
- Репчатый лук: 1 головка
- Пастернак: 2 штуки
- Зеленые яблоки: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Свежий розмарин: 1 чайная ложка