Жареная баранья нога с фетой
8 порций
150 минут
Жареная баранья нога с фетой – это блюдо, воплощающее греческие традиции кулинарии, сочетающее в себе простоту и изысканный вкус. В Греции баранина широко используется в национальных рецептах, а фета добавляет нежную солоноватую нотку, раскрывая богатство мясного аромата. Запеченная с лимонной цедрой, чесноком и пряным орегано, эта нога пропитывается насыщенными средиземноморскими оттенками, создавая уникальный гастрономический опыт. Медленное запекание в бульоне придает мясу невероятную сочность, а фета внутри рулета дарит приятную кремовую текстуру. Идеальное блюдо для торжественного ужина, оно прекрасно сочетается с картофельным пюре и свежими овощами. Теплый, насыщенный вкус, глубокие ароматы специй и нежность баранины делают этот рецепт незаменимым для любителей аутентичной греческой кухни.
1
Разогрейте духовку до 160 градусов.
2
Очистите ногу от лишнего жира и кости. Смешайте масло, цедру и сок, горчицу, орегано и чеснок. Намажьте половиной смеси баранью ногу. Сверху посыпьте измельченной фетой. Сверните в рулет и свяжите бечевкой.
- Баранья нога: 2.5 кг
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Дижонская горчица: 2 столовые ложки
- Орегано: 2 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
- Сыр фета: 60 г
3
Переложите мясо в огнеупорную посуду, залейте бульоном и накройте фольгой. Тушите 1 час 30 минут.
- Куриный бульон: 750 мл
4
Снимите фольгу, переверните мясо и намажьте оставшейся смесью. Готовьте, не закрывая, еще 1 час или больше.
5
Выньте мясо из духовки, накройте фольгой и оставьте на 15 минут. Порежьте на куски и полейте соками из под мяса. Подавайте с картофельным пюре.