Хлебно-томатный суп

6 порций

30 минут

Хлебно-томатный суп – это воплощение простоты и уюта итальянской кухни, вдохновленный традициями Тосканы. Его история уходит корнями в сельскую кулинарию, где каждая крошка хлеба имела ценность. Этот суп сочетает сочные запеченные помидоры черри, ароматный чеснок и свежий базилик, создавая насыщенный вкус с легкой кислинкой и сладостью. Добавление французского чесночного багета придает ему густоту и бархатистую текстуру, делая его идеальным для уютных домашних ужинов. Каждая ложка пропитана ароматами оливкового масла и свежих трав, подчеркивая его традиционный итальянский характер. Он прекрасно сочетается с бокалом красного вина и отлично подходит как для обеда, так и для ужина. Этот суп — не просто еда, а настоящая гастрономическая история, наполненная теплом и вкусом итальянского солнца.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 587
• Белки: 19.5g
• Жиры: 32.4g
• Углеводы: 54.3g

Ингредиенты

• Помидоры черри: 500 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Базилик: 1 пуч.
• Оливковое масло: 9 ст.л.
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Французский чесночный багет: 1 шт.
• Помидоры в собственном соку: 2 бан.

Шаги приготовления

1. Целые помидоры черри наколоть ножом, 1 зубчик чеснока мелко порезать. Отделить листья базилика от стеблей. Треть стеблей мелко порезать и смешать с помидорами и чесноком. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, выложить на противень и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 500 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Базилик: 1 пучок
   • Оливковое масло: 9 столовых ложек

2. В большую кастрюлю влить 1-2 столовых ложек оливкового масла, добавить оставшиеся 2 зубчика измельченного чеснока и мелко порезанные стебли базилика. Перемешать и готовить на медленном огне около минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 9 столовых ложек
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Базилик: 1 пучок

3. Добавить томаты вместе с соком. Нужно, чтобы объем обеих банок составил 1600 г. Одну из освободившихся банок (объем - 800 г.) наполнить водой и вылить в кастрюлю. Размять помидоры вилкой, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 2 банки
   • Помидоры в собственном соку: 2 банки

4. Чесночный багет поломать на небольшие кусочки, бросить в кастрюлю и перемешать. Добавить соль и перец по вкусу, а также листья базилика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Французский чесночный багет: 1 штука
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Базилик: 1 пучок

5. Противень с помидорами черри вынуть из духовки. Помидоры и весь сок, который образовался за за это время, добавить в кастрюлю. Тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 500 г

6. Снять кастрюлю с огня, добавить в суп 6-7 ложек оливково масла и перемешать. Разлить суп по тарелкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 9 столовых ложек