Говядина в винном соусе
4 порции
25 минут
Говядина в винном соусе — классическое блюдо французской кухни, воплощающее элегантность и богатство вкусов. Его корни уходят в традиции гастрономии, где винные соусы стали неотъемлемой частью изысканных мясных блюд. Говядина, обжаренная до золотистой корочки, напитывается ароматом чеснока и паприки, затем медленно тушится в красном вине и бульоне, приобретая насыщенный, глубокий вкус. Грибы добавляют землистые нотки, а сметана завершает композицию нежностью и легкой кислинкой. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или свежим багетом, позволяя наслаждаться каждым оттенком вкуса. Оно часто подается на торжественных ужинах, создавая атмосферу уюта и изысканности. Это настоящий кулинарный шедевр, который придаст любому застолью французский шарм и утонченность.
1
В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте грибы, разрезанные пополам. Жарьте 4 минуты, затем переложите со сковороды.
- Оливковое масло: 30 мл
- Свежие грибы: 250 г
2
На сковороду выложите нарезанные стейки и жарьте на среднем огне 5 минут, уменьшите огонь и добавьте измельченный чеснок и паприку. Готовьте 1 минуту, затем добавьте муку. Готовьте еще 2 минуты.
- Говядина: 500 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Паприка: 5 г
- Пшеничная мука: 25 г
3
Добавьте вино и бульон, доведите до кипения, постоянно помешивая, и тушите 10 минут до загустевания соуса.
- Красное сухое вино: 300 мл
- Говяжий бульон: 200 мл
4
Посыпьте специями и добавьте сметану. Перемешайте и подавайте.
- Сметана: 100 г