Испанская паэлья
10 порций
35 минут
Испанская паэлья — это символ средиземноморской кухни, рожденный на солнечном побережье Валенсии. Этот богатый ароматами и вкусами рисовый шедевр вобрал в себя морские и мясные деликатесы, создавая гармоничное сочетание свежести моря и пряностей. Золотистый рис с куркумой, нежная курица, пикантный чоризо и овощи оттеняются вкусом белого вина, а кальмары, креветки и мидии придают паэлье насыщенность. Блюдо наполняет дом теплом и уютом, собирая близких за столом. Оно прекрасно подходит для семейных ужинов и праздников, а его насыщенный вкус оставляет неизгладимое впечатление. Испанская паэлья — это не просто еда, а целая гастрономическая история, передающая дух испанских традиций.
1
В большой кастрюле сварите рис с куркумой в подсоленной воде. Обсушите.
- Куркума: 10 г
- Длиннозерный рис: 150 г
2
В сковороде разогрейте масло и добавьте мелко нарезанный лук. Томите до мягкого состояния.
- Оливковое масло: 50 мл
- Репчатый лук: 1 головка
3
Нарежьте курицу на небольшие кусочки и положите к луку. Готовьте 4 минуты, убавив огонь до среднего.
- Куриная грудка: 350 г
4
Добавьте измельченный чеснок, красный перец, нарезанную пополам фасоль и чоризо. Жарьте около 5 минут.
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежий красный перец: 1 штука
- Чоризо: 150 г
- Зеленая стручковая фасоль: 250 г
5
Добавьте нарезанную рыбу, креветки и мидии и тушите 8 минут.
- Белая рыба: 250 г
- Креветки: 250 г
- Мидии в ракушках: 350 г
6
Залейте все вином и бульоном и доведите до кипения. Тушите 1 минуту и добавьте рис.
- Белое сухое вино: 250 мл
- Куриный бульон: 150 мл
- Длиннозерный рис: 150 г
7
В чистой сковороде хорошо разогрейте 10 мл масла и выложите кальмары, нарезанные кольцами. Жарьте около 45 секунд.
- Оливковое масло: 50 мл
- Кальмары: 250 г
8
Добавьте кальмары к остальным ингредиентам, посыпьте специями, хорошо перемешайте и подавайте немедленно.