Рататуй с тыквой и орегано
4 порции
90 минут
Рататуй с тыквой и орегано – это удивительное сочетание традиционной французской классики с теплотой осенних нот. Исторически рататуй зародился как простое крестьянское блюдо, но со временем превратился в кулинарное произведение искусства. В этом варианте аромат орегано и лаврового листа нежно переплетается с мягкой сладостью тыквы, создавая богатый и насыщенный вкус. Томаты придают сочность, а цукини – легкую свежесть. Каждая ложка этого блюда согревает и наполняет уютом, а его универсальность позволяет подавать как самостоятельное горячее, так и как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Посыпанный свежей петрушкой, он становится по-настоящему праздничным. Рататуй с тыквой – это теплый уют осени на вашей тарелке, соединение простоты и изысканности, которое порадует даже самых искушенных гурманов.
1
Мелко нарезанный лук и чеснок смешать с орегано , добавить лавровый лист, пассеровать в большой кастрюле на оливковом масле 10 минут.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Орегано: 2 столовые ложки
- Лавровый лист: 1 штука
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Нарезанные кубиками помидоры и тыкву смешать с луком и приправами и оставить на медленном огне под крышкой на 20 минут, изредка помешивая.
- Помидоры: 2 штуки
- Тыква: 500 г
- Репчатый лук: 2 штуки
- Орегано: 2 столовые ложки
- Лавровый лист: 1 штука
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
3
Добавить к помидорам и тыкве нарезанные кубиками цукини и готовить еще 30 минут на среднем огне, периодически помешивая.
- Цукини: 500 г
4
Подавать на стол горячим, украсив свежей рубленной петрушкой.
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки