Скумбрия, запеченная с овощами

2 порции

40 минут

Скумбрия, запеченная с овощами, — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, в котором сочетаются нежность рыбы и сладковатый вкус пассерованных овощей. Запекание сохраняет натуральную сочность скумбрии, а начинка из моркови и лука придает ей легкую сладость и насыщенный аромат. Исторически рыба занимает важное место в русской кухне, особенно в регионах, богатых водными ресурсами. Такое запекание часто использовалось как способ сохранить сочность рыбы без жарки. Блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола, подается горячим, с дольками лимона для освежающего акцента. Оно гармонично сочетается с картофельным гарниром или свежими овощами, создавая сбалансированное и вкусное угощение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 927.3
• Белки: 77.3g
• Жиры: 62.7g
• Углеводы: 16.5g

Ингредиенты

• Скумбрия: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 2 гол.
• Растительное масло: 30 мл
• Лимон: 40 г
• Соль: по вкусу
• Смесь перцев: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить тушки скумбрии среднего размера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Скумбрия: 2 штуки

2. Убрать голову, плавники и внутренности. Промыть.

3. Лук мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 головки

4. Морковь натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

5. Выложить овощи на сковороду с разогретым растительным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл

6. Пассеровать 7–10 минут до мягкости.

7. Рыбу посолить и поперчить внутри и снаружи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Смесь перцев:  по вкусу

8. Нафаршировать брюшко овощной начинкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Лук: 2 головки

9. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов, закрыв сверху фольгой, и еще 10 минут без фольги.

10. Подавать в горячем виде.