Постный зеленый рис
6 порций
30 минут
Постный зеленый рис – это восхитительное блюдо, которое в первую очередь радует своим ароматом и текстурой жасминового риса. Его нежный вкус обогащается яркими нотами свежей кинзы и шпината, а добавление оливкового масла создает неповторимый мягкий аромат. Перец чили и белый лук с чесноком придают блюду остроту и пикантность, а лайм в сочетании с сахаром и солью добавляет приятную свежесть и балансирует все вкусы. Это идеальное угощение, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным выбором для различных поводов, будь то легкий обед или дружеская встреча.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Из лаймов выдавить 30 мл сока. Оставшиеся лаймы нарезать на дольки для подачи.
- Лайм: 3 штуки
3
Крупно нарезать лук и чили вместе с семенами и отправить их в чашу блендера.
- Белый лук: 200 г
- Зеленый перец чили: 1 штука
4
Добавить туда же кинзу, шпинат, чеснок, сок лайма и 0,5 чайной ложки соли.
- Кинза: 30 г
- Шпинат: 30 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Лайм: 3 штуки
- Соль: по вкусу
5
Влить в блендер 100 мл бульона и пробить до однородной массы.
- Овощной бульон: 700 мл
6
В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем рис в течение 2–3 минут.
- Оливковое масло: 40 мл
- Жасминовый рис: 350 г
7
Влить оставшийся бульон и добавить половину зеленой смеси.
- Овощной бульон: 700 мл
8
Довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне 15 минут. Затем снять с огня и оставить рис запариваться под крышкой еще на 15 минут.
- Жасминовый рис: 350 г
9
Вмешать в рис оставшуюся зеленую смесь. Попробовать и добавить соли или сахара по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
10
Подавать зеленый рис как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, с долькой лайма, украсив его хлопьями чили.
- Лайм: 3 штуки
- Перец чили хлопьями: по вкусу