Маринованная скумбрия на гриле
10 порций
45 минут
Маринованная скумбрия на гриле — это восхитительное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус моря и ароматные травяные ноты. Сухой маринад из соли, сахара и укропа придает рыбе баланс сладости и пикантности, а длительное маринование в масляной смеси делает ее невероятно нежной. Гриль придаёт скумбрии аппетитную золотистую корочку и лёгкий дымный привкус, который идеально сочетается с кислыми акцентами, например, мочёной брусникой. Этот способ приготовления рыбы имеет корни в традиционной кухне северных регионов, где активно используют методы сухого маринования для сохранения вкуса. Блюдо прекрасно подойдёт для уютного семейного ужина или праздничного застолья, а его сочность и богатый вкус заставят вас возвращаться к нему снова и снова.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Укроп мелко порубить.
- Укроп: 100 г
3
Обсыпать потрошеную скумбрию солью, сахаром и рубленым укропом.
- Скумбрия: 5 штука
- Соль: 350 г
- Сахар: 125 г
- Укроп: 100 г
4
Мариновать рыбу сухим способом в течение 30 минут.
5
Смешать воду с ароматным растительным маслом.
- Вода: 3 л
- Ароматное подсолнечное масло: 250 мл
6
Залить рыбу полученной смесью, убрать в холодильник и мариновать 24 часа.
- Скумбрия: 5 штука
7
Обсушить рыбу перед жаркой, чтобы предотвратить прилипание к грилю.
8
Жарить скумбрию на гриле до золотистой корочки, перевернув один раз.
9
Подавать скумбрию с любимым гарниром и с чем-нибудь кислым, например с моченой брусникой.