Хек жаренный
6 порций
90 минут
Хек жареный — это простое, но невероятно вкусное блюдо, ставшее классикой европейской кухни. Его нежное, белое мясо с аппетитной хрустящей корочкой раскрывает свой богатый вкус благодаря простым, но удачно подобранным специям. Традиционно жареный хек подают с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре, дополняя его соусами на основе лимона или сметаны. Благодаря доступности ингредиентов и легкости приготовления, он часто появляется на домашних столах, радуя своей сытностью и приятной текстурой. Это идеальное блюдо для уютного семейного ужина, а его хрустящая корочка и нежный вкус делают его любимым у взрослых и детей. Секрет успеха — правильная подготовка рыбы и золотистая обжарка, придающая ей особый аромат и насыщенный вкус.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Рыбу разморозить. Самый лучший способ разморозки рыбы — это переложить ее из морозильной камеры в холодильник, где она постепенно будет оттаивать. Если рыба куплена на развес, предварительно переложите ее в удобную посуду и накройте крышкой. Второй безопасный и быстрый способ для разморозки рыбы — достать из морозильной камеры и отправить в кастрюлю с холодной водой. Если вы купили рыбу в полиэтиленовом пакете, не доставайте ее из него. Если рыба была куплена на развес, положите ее в пакет, максимально выпустите воздух и отправьте в холодную воду. Рыба при разморозке не должна контактировать ни с водой ни с воздухом.
- Хек: 300 г
3
Очистить хек от чешуи, срезать все плавники, удалить внутренности, хорошо промыть и высушить.
4
Удалить у рыбы все косточки.
5
Нарезать рыбу порционными кусками небольшого размера, посолить и поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Соль: по вкусу
6
В отдельную емкость выложить 2 столовые ложки муки и 1 чайную ложку приправы к рыбе. Перемешать все ингредиенты.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Приправа для рыбы: 1 чайная ложка
7
Каждый кусочек рыбы обвалять в муке с приправой.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
8
Поставить сковороду на огонь, влить растительное масло. Когда масло нагреется, выложить рыбу в муке на сковороду. Накрыть сковороду крышкой и жарить на среднем огне до румяной корочки.
- Растительное масло: 50 мл
9
Рыбу перевернуть на другую сторону, накрыть сковороду крышкой и жарить на среднем огне до румяной корочки.
10
Подавать к столу в теплом или горячем виде.