Овощное рагу с говядиной в духовке

12 порций

90 минут

Овощное рагу с говядиной в духовке — это классическое блюдо европейской кухни, сочетающее нежное мясо с ароматными овощами. Истоки рецепта можно найти в традиционной деревенской кухне, где медленное запекание раскрывает вкус каждого ингредиента. Картофель и кабачки придают блюду мягкость, морковь и сладкий перец добавляют естественную сладость, а чеснок и специи — пикантность. Томатный сок делает текстуру насыщенной, а сливочное масло придаёт нежность. Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или с хлебом, оно прекрасно согревает и насыщает. Отлично подходит для семейных ужинов и праздничных застолий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 168.5
• Белки: 6.2g
• Жиры: 11.2g
• Углеводы: 11.4g

Ингредиенты

• Говяжья вырезка: 300 г
• Молодые кабачки: 150 г
• Картофель: 500 г
• Морковь: 100 г
• Лук: 70 г
• Помидоры: 200 г
• Сладкий перец: 100 г
• Перец чили: по вкусу
• Лавровый лист: 2 шт.
• Душистый перец горошком: 5 шт.
• Молотая паприка: по вкусу
• Томатный сок: по вкусу
• Чеснок: 3 зуб.
• Соль: по вкусу
• Сливочное масло: 100 г

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Картофель очистить, хорошо вымыть, нарезать соломкой или кубиком среднего размера, залить водой и отставить в сторону.

3. Мясо хорошо вымыть под проточной водой, просушить, нарезать порционными кусками небольшого размера, выложить в форму для запекания.

4. Мясо посолить по вкусу, выложить 2 лавровых листа, душистый перец горошком, молотую паприку по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Душистый перец горошком: 5 штука
   • Молотая паприка:  по вкусу

5. Очистить лук и чеснок, нарезать кубиком или соломкой небольшого размера и выложить в форму к нарезанному мясу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 70 г
   • Чеснок: 3 зубчика

6. Очистить и вымыть морковь, нарезать кубиком или соломкой и выложить в форму к нарезанным мясу, луку и чесноку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 100 г

7. Слить воду с картофеля и выложить в форму. Молодой кабачок нарезать кубиком или соломкой и выложить в форму. По желанию добавить несколько небольших кусочков острого перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г
   • Молодые кабачки: 150 г
   • Перец чили:  по вкусу

8. Сладкий перец хорошо вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать мелкими кубиками или соломкой и выложить в форму с подготовленными ингредиентами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 100 г

9. На помидорах сделать надрезы, залить кипятком на 5 минут, достать из воды, снять кожицу и нарезать дольками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 200 г

10. Овощи в форме немного посолить и выложить сверху подготовленные помидоры, добавить примерно 0,5 стакана томатного сока.

    Необходимые ингредиенты:

    • Томатный сок:  по вкусу

11. Выложить в форму нарезанное удобным способом сливочное масло, накрыть форму крышкой или фольгой и поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 100 г

12. Подавать к столу в теплом или горячем виде.