Кюфта-кебаб с кунжутным соусом
2 порции
45 минут
Кюфта-кебаб с кунжутным соусом представляет собой ароматное и сытное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мясных котлет и нежность соуса на основе кунжута. Это угощение традиционно ассоциируется с восточной кухней, где кебабы являются неотъемлемой частью гастрономического наследия. Кюфта-кебаб не только радует своим разнообразием текстур, но и идеально подходит для дружеских встреч или семейных праздников, добавляя в стол атмосферу тепла и уюта.
1
Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и измельчить блендером.
- Грецкие орехи: 1 столовая ложка
2
Луковицу очистить и натереть на мелкой терке.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Соединить специи: паприку, соль и кумин.
- Молотая паприка: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Кумин (зира): по вкусу
4
Кинзу промыть, обсушить и мелко нарезать.
- Кинза: 1 пучок
5
В фарш добавить орехи, лук, кинзу и специи, тщательно вымесить и отбить (сформировать большой шар из фарша и резким движением бросить его в миску) 2–3 раза.
- Бараний фарш: 500 г
- Грецкие орехи: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Кинза: 1 пучок
- Молотая паприка: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Кумин (зира): по вкусу
6
Фарш станет однородным. Из фарша сформировать колбаски.
7
Накрыть и убрать на 20 минут в холод.
8
Кебабы насадить на деревянные шпажки.
9
Положить на смазанную оливковым маслом и разогретую решетку гриля и готовить на сильном жаре переворачивая до румяной корочки (10–15 минут).
- Оливковое масло: по вкусу
10
Для соуса соединить йогурт, пасту тахини, пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и измельчить блендером.
- Натуральный йогурт: 200 мл
- Тахини: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимонный сок: 10 мл
11
Подавать с соусом.