Печеночные оладьи с овощами

6 порций

60 минут

Печеночные оладьи с овощами представляют собой оригинальное и питательное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус печени и свежесть овощей. Это кулинарное творение, получившее популярность благодаря своей полезности и простоте в приготовлении, находит свое место как на повседневном столе, так и на праздничном. Вдохновение для этого рецепта пришло из известного журнала «Кулинарный практикум», который радует читателей разнообразием идей и решений для домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 179.5
• Белки: 17.2g
• Жиры: 7g
• Углеводы: 13g

Ингредиенты

• Говяжья печень: 400 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Тыквенное пюре: 150 г
• Овсяные отруби: 5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: по вкусу
• Тыква: 200 г
• Сметана: 3 ст.л.
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очень тщательно подготовить печенку: удалить пленки, вырезать протоки, промыть и обсушить, промокнув бумажной салфеткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья печень: 400 г

2. Нарезать на небольшие кусочки.

3. Положить в чашу блендера.

4. Очистить лук и чеснок, нарезать кусочками и добавить к печенке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 2 зубчика

5. Измельчить печенку с овощами блендером в пюре. Если блендера нет, то прокрутить два раза в мясорубке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья печень: 400 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 2 зубчика

6. Добавить в печеночную массу тыквенное пюре, соль, перец, яйцо, тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыквенное пюре: 150 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 1 штука

7. Положить овсяные отруби и снова перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овсяные отруби: 5 столовая ложка

8. Вымешивать тщательно до получения однородной массы.

9. Сковороду разогреть.

10. Кулинарную кисточку обмакнуть в оливковое масло и смазать сковороду тонким слоем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло:  по вкусу

11. Выкладывать печеночное тесто ложкой, формируя оладьи, и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

12. Приготовить начинку. Лук измельчить, тыкву натереть на терке или нарезать кубиками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Репчатый лук: 2 головки
    • Тыква: 200 г

13. На сковороде разогреть масло и обжарить лук 2 минуты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло:  по вкусу

14. Положить тыкву, влить немного воды и тушить овощи до мягкости около 7–10 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тыква: 200 г

15. Приправить солью, перцем, положить сметану.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Сметана: 3 столовые ложки

16. Прогревать еще 3–5 минут. Снять с огня.

17. Оладьи подавать с овощами, украсить петрушкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка:  по вкусу