Барабулька с граппой

4 порции

10 минут

Барабулька с граппой — истинное воплощение средиземноморской гастрономии. Эта изысканная рыба, известная своим нежным мясом и тонким вкусом, приобретает совершенно новый характер благодаря ароматной граппе. Легкое маринование с оливковым маслом и тимьяном подчеркивает природную сладость барабульки, а запекание на гриле придает ей аппетитную золотистую корочку. Финальный штрих — эффектное фламбе с граппой, которое раскрывает глубину вкусов, создавая восхитительный контраст с топленым сливочным маслом, пикантной горчицей и свежестью эстрагона. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или элегантного застолья, где важно не только наслаждаться вкусом, но и восхищаться зрелищностью подачи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 408.3
• Белки: 6.6g
• Жиры: 38.1g
• Углеводы: 2.8g

Ингредиенты

• Барабулька: 4 шт.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Свежий тимьян: 4 стеб.
• Лук-шалот: 1 гол.
• Сливочное масло: 80 г
• Горчица: 1 ч.л.
• Листья эстрагона: 3 шт.
• Граппа: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Барабульку промыть, смазать оливковым маслом, вложить в каждую рыбу по веточке тимьяна, посыпать солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Барабулька: 4 штуки
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Свежий тимьян: 4 стебля
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Поместить на гриль на пять минут.

3. Готовую барабульку выложить на тарелку, полить разогретой граппой и поджечь. После чего положить сверху сливочное масло, перемешанное с горчицей и мелко порезанными эстрагоном и луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Граппа: 50 мл
   • Сливочное масло: 80 г
   • Горчица: 1 чайная ложка
   • Листья эстрагона: 3 штуки
   • Лук-шалот: 1 головка