Говяжья печень в сливочно-луковом соусе

8 порций

80 минут

Говяжья печень в сливочно-луковом соусе – это классическое блюдо русской кухни, известное своей нежностью и насыщенным вкусом. Печень, обжаренная в муке, приобретает золотистую корочку, а затем томится в сливочном масле с луком, который становится мягким и ароматным. Соус пропитывает каждый кусочек, делая блюдо бархатистым и насыщенным. Исторически печень была популярным продуктом благодаря своей питательной ценности и доступности. Это блюдо идеально сочетается с маринованными или свежими овощами, а также различными гарнирами, такими как картофельное пюре или гречневая каша. Оно подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, поражая своим богатым вкусом и простотой приготовления.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

262.6

ккал

20g

грамм

14.7g

грамм

13.3g

грамм

Ингредиенты

8порций

Говяжья печень

750

Репчатый лук

500

Сливочное масло

Пшеничная мука

ст.л.

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

ст.л.

Шаги приготовления

1
Подготовить все ингредиенты.
Необходимые ингредиенты:
1. Говяжья печень: 750 г
2. Репчатый лук: 500 г
3. Сливочное масло: 70 г
4. Пшеничная мука: 2 столовые ложки
5. Соль: по вкусу
6. Молотый черный перец: по вкусу
7. Растительное масло: 2 столовые ложки

2
С печени снять пленку.
Необходимые ингредиенты:
1. Говяжья печень: 750 г

3
Нарезать печень пластинами толщиной 1 см.
Необходимые ингредиенты:
1. Говяжья печень: 750 г

4
Удалить все крупные сосуды.
Необходимые ингредиенты:
1. Говяжья печень: 750 г

5
Лук нарезать.
Необходимые ингредиенты:
1. Репчатый лук: 500 г

6
Смешать муку, соль и перец.
Необходимые ингредиенты:
1. Пшеничная мука: 2 столовые ложки
2. Соль: по вкусу
3. Молотый черный перец: по вкусу

7
Каждый кусочек печени обвалять в муке и быстро обжарить на огне чуть выше среднего на растительном масле по 1 минуте с двух сторон.
Необходимые ингредиенты:
1. Говяжья печень: 750 г
2. Пшеничная мука: 2 столовые ложки
3. Растительное масло: 2 столовые ложки

8
На дно кастрюли или сотейника с толстым дном положить ломтики сливочного масла.
Необходимые ингредиенты:
1. Сливочное масло: 70 г

9
На них выложить часть лука, лук слегка присолить.
Необходимые ингредиенты:
1. Репчатый лук: 500 г

10
На лук выложить печень.
Необходимые ингредиенты:
1. Говяжья печень: 750 г

11
Слои повторить.
Необходимые ингредиенты:
1. Репчатый лук: 500 г
2. Говяжья печень: 750 г

12
Сверху должен быть лук, долить в сотейник 100 мл воды, поставить на средний огонь, довести до кипения, огонь убавить до минимума, тушить 30 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Необходимые ингредиенты:
1. Репчатый лук: 500 г

13
Подать с маринованными или свежими овощами и гарниром по вкусу.
Необходимые ингредиенты:
1. Соль: по вкусу

Говяжья печень в сливочно-луковом соусе

Похожие рецепты