Свиная вырезка в духовке в апельсиновом маринаде
6 порций
60 минут
Свиная вырезка в апельсиновом маринаде — это гармония вкусов и ароматов. Сочетание сладости и легкой кислинки апельсина с пряной горчицей, чесноком и специями превращает мясо в нежное, сочное и пикантное угощение. Этот рецепт черпает вдохновение из кулинарных традиций, где цитрусовые фрукты используются для придания свежести и глубины вкуса мясным блюдам. При запекании свинина приобретает карамельную корочку, а дополнение соусом, приготовленным на основе маринада, делает ее особенно насыщенной и бархатистой. Идеально подойдет для праздничного ужина или уютного семейного застолья, подаваясь с овощами или легким гарниром.
1
Подготовить все продукты.
2
Из апельсина выдавить 70 мл сока, процедить.
- Апельсины: 1 штука
3
Добавить соль, сахар, паприку, специи для свинины, перемешать.
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1.5 чайная ложка
- Паприка: 1 столовая ложка
- Специи для свинины: 10 г
4
Добавить горчицу.
- Горчица: 2 чайные ложки
5
Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать.
- Томатная паста: 2 столовые ложки
6
Раздавить ножом чеснок, добавить в маринад. Вырезку обмыть, обсушить, посыпать перцем, положить в контейнер и залить маринадом, убрать в холодильник на 3 часа.
- Чеснок: 4 зубчика
- Свиная вырезка: 800 г
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Разогреть духовку до 210 градусов, смазать форму для запекания растительным маслом, убрать маринад с мяса, запекать свинину на среднем уровне в течение 25 минут.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
8
Оставшийся маринад собрать в сотейник, долить 200 мл воды, поставить на средний огонь, уваривать после закипания 6 минут.
- Апельсины: 1 штука
9
Развести 2 столовыми ложками воды крахмал, убрать из маринада чеснок, добавить разведенный крахмал, довести, непрерывно помешивая, до загустения, кипятить 30 секунд, переложить соус для остывания.
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
10
Свинину вынуть из духовки, дать ей отдохнуть пару минут, нарезать и подать с соусом.