Утиная грудка в духовке
1 порция
25 минут
Утиная грудка в духовке — изысканный и ароматный рецепт, в котором классическая утка сочетается с нотками сумаха, чеснока и розмарина. Это блюдо имеет корни в кулинарных традициях высокой кухни, где нежное мясо утки раскрывает свою глубину вкуса благодаря правильному запеканию и балансированным специям. Кожа грудки получается румяной и хрустящей, сохраняя при этом сочность мяса. Изысканный сумах добавляет легкую цитрусовую кислинку, розмарин привносит пикантный аромат, а чеснок подчеркивает насыщенность вкуса. Подавать утиное филе лучше с легким гарниром, таким как запеченные овощи или картофельное пюре. Это идеальный вариант для торжественного ужина, который покорит гурманов своей элегантностью и глубиной вкуса.
1
Чеснок раздавить поварским ножом. Веточку розмарина сломать пополам.
- Чеснок: 20 г
- Свежий розмарин: 1 веточка
2
На утиной коже сделать надрезы, не повреждая филе.
3
Отправить филе кожей вниз на сухую раскаленную сковороду. Посолить.
- Морская соль: по вкусу
4
Приправить сумахом.
- Сумах: 0.5 чайная ложка
5
В вытопившийся жир добавить чеснок и розмарин.
- Чеснок: 20 г
- Свежий розмарин: 1 веточка
6
Как только кожа хорошенько подрумянится, перевернуть и посолить. Приправить сумахом.
- Морская соль: по вкусу
- Сумах: 0.5 чайная ложка
7
Убавить огонь до среднего и добавить сливочное масло.
8
Через 3 минуты снять с огня. В форму для запекания выложить чеснок и розмарин.
9
Сверху выложить утку и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут.
10
Переложить на блюдо, нарезать слайсами и подавать.