Утка в духовке
5 порций
120 минут
Запечённая утка — шедевр французской кухни, который сочетает нежное мясо с карамелизированными яблоками и ароматным розмарином. Этот рецепт берёт свои корни из традиционных французских праздничных блюд, где утиное мясо символизирует изысканность и уют семейного застолья. Лёгкая кислинка яблок подчёркивает насыщенный вкус утки, а гималайская соль дополняет палитру вкусов, делая блюдо сбалансированным и насыщенным. Утку запекают в рукаве, что позволяет сохранить сочность и добиться идеального хрустящего слоя. Такой шедевр можно подавать на торжественные ужины, где он станет главным украшением стола и порадует гостей своим восхитительным ароматом и утончённым вкусом.
1
Яблоки нарезать дольками.
- Красные яблоки: 2 штуки
2
Утке дать полежать при комнатной температуре.
3
В рукав для запекания сложить яблоки.
- Красные яблоки: 2 штуки
4
Добавить розмарин.
- Розовая гималайская соль: 0.5 чайная ложка
5
На утиной коже сделать надрезы острым ножом. Смазать оливковым маслом.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
6
Выложить утку в рукав поверх яблок.
- Утка: 2 кг
7
Посолить.
- Розовая гималайская соль: 0.5 чайная ложка
8
Завязать рукав кулинарной нитью.
9
Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час 30 минут.
10
Затем раскрыть рукав и убавить огонь до 160 градусов.
11
Через 20–30 минут утка готова.