Свиная лопатка запеченная в духовке

12 порций

90 минут

Свиная лопатка, запечённая в духовке, — это истинное воплощение уютной европейской кухни. Исторически этот рецепт был популярен в деревенских домах, где мясо готовили с минимальным набором специй, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус. Сочная, нежная, пропитанная ароматами чеснока, паприки и душистого перца, она приобретает глубокий вкус, раскрывающийся с каждым кусочком. Запекание в фольге сохраняет сочность, а маринование делает мясо мягким и насыщенным. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Подавать можно в тёплом или охлаждённом виде, дополнив свежими овощами или традиционными гарнирами. Это блюдо, которое объединяет поколения за одним столом, даря атмосферу тепла и домашнего уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 224.8
• Белки: 13.7g
• Жиры: 18.3g
• Углеводы: 2g

Ингредиенты

• Свиная лопатка: 1 кг
• Чеснок: 3 зуб.
• Смесь молотых перцев: 1 ч.л.
• Молотый сушеный чеснок: 1 ч.л.
• Молотая паприка: 1 ч.л.
• Лавровый лист: 5 шт.
• Душистый перец горошком: 10 шт.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Мясо хорошо вымыть под проточной водой, просушить, посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная лопатка: 1 кг
   • Соль:  по вкусу

3. Чеснок очистить, вымыть, нарезать слайсами, посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль:  по вкусу

4. Кусок мяса проткнуть ножом и засунуть в прокол слайс или два чеснока. Повторить процедуру пока не закончится чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

5. В отдельной емкости смешать по одной чайной ложке смесь молотых перцев, молотую паприку, сушеный чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
   • Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
   • Молотая паприка: 1 чайная ложка

6. Хорошо обсыпать мясо со всех сторон и аккуратно втереть смесь приправ.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
   • Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
   • Молотая паприка: 1 чайная ложка

7. Подготовить фольгу нужного размера, выложить в фольгу лавровый лист и душистый перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист: 5 штука
   • Душистый перец горошком: 10 штук

8. Выложить мясо на фольгу с лавровым листом и душистым перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист: 5 штука
   • Душистый перец горошком: 10 штук

9. Плотно запаковать фольгу с мясом, оставить мариноваться на 30 минут.

10. Переложить мясо в форму или противень. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

11. Остудить мясо до полного остывания при комнатной температуре, не распаковывая фольгу.

12. Подавать к столу в теплом или холодном виде.