Солянка из капусты
6 порций
60 минут
Солянка из капусты – душистое и сытное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе простоту и насыщенный вкус. Корни этого кушанья уходят в старину, когда крестьяне готовили питательные блюда из доступных продуктов. Вкус солянки удивляет гармонией: мягкость тушеной капусты дополняется легкой кислинкой томатной пасты, а обжаренный лук и чеснок придают глубину аромату. Морковь добавляет нежную сладость, а черный перец – приятную остроту. Это универсальное блюдо можно подавать как гарнир или самостоятельную трапезу, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего. Украшенная свежей зеленью, солянка станет ярким акцентом любого стола и напомнит о традициях домашней кухни.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Капусту тонко нашинковать.
- Белокочанная капуста: 1 кг
3
Лук нарезать мелкими кубиками.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Морковь натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
5
В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 головка
6
Добавить морковь, жарить еще 3 минуты, затем добавить раздавленный через пресс чеснок и перемешать.
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
7
Добавить капусту и снова перемешать.
- Белокочанная капуста: 1 кг
8
В воде размешать томатную пасту, залить этой смесью капусту, немного посолить, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 40 минут, периодически помешивая.
- Томатная паста: 100 г
- Вода: 150 мл
- Соль: по вкусу
9
Готовую солянку посолить и поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Подавать солянку как самостоятельное блюдо или гарнир, украсив зеленью.
- Зелень: по вкусу