Вареники с вишней

4 порции

60 минут

Вареники с вишней — настоящее олицетворение русской домашней кухни, пропитанное теплом и уютом. Этот десерт, известный с давних времен, покоряет нежным тестом и сочной кисло-сладкой начинкой из вишни, которая, словно летний всплеск, освежает вкус. Легенда гласит, что вареники пришли из украинской кухни, но в России они быстро обрели популярность и стали классикой. Приготовление требует заботы: тесто должно быть мягким, а вишня — аккуратно завернута, чтобы сохранить сок. Подают их традиционно со сметаной, которая гармонично дополняет сладость и кислоту ягод. Вареники можно приготовить заранее и заморозить, чтобы в нужный момент порадовать себя и близких этим простым, но незабываемым угощением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 582.5
• Белки: 12.7g
• Жиры: 16.7g
• Углеводы: 97.3g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 3 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Кипяток: 200 мл
• Замороженная вишня: 200 г
• Сахар: 30 г
• Соль: 0.5 ч.л.
• Сметана: по вкусу

Шаги приготовления

1. Просеять муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана

2. Вбить яйцо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

3. Растереть вилкой яйцо с мукой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Добавить половину чайной ложки соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 0.5 чайная ложка

5. Тонкой струйкой влить кипяток.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кипяток: 200 мл

6. Сразу же начинать замешивать тесто. Пока горячо — вилкой, потом руками.

7. В процессе замешивания влить поочередно 3 столовые ложки растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки

8. Когда тесто станет однородным и эластичным, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и дать отдохнуть 30 минут при комнатной температуре

9. Замороженные ягоды выложить на дуршлаг, но не размораживать вишню полностью, чтобы она не успела дать сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженная вишня: 200 г

10. Раскатать тонкий пласт из теста.

11. Стаканом или чашкой нужного диаметра вырезать подходящие по размеру кружочки.

12. Выложить ягоды, сверху посыпать сахаром и сформировать вареники. Делать это нужно быстро и небольшими партиями, пока вишня не растаяла. Предварительно заранее вскипятить воду.

    Необходимые ингредиенты:

    • Замороженная вишня: 200 г
    • Сахар: 30 г

13. Вареники можно сразу сварить до готовности в течение 3–4 минут, либо подморозить в морозильной камере для последующего приготовления.

14. Подавать со сметаной. Перед подачей можно украсить дополнительно ягодами вишни.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана:  по вкусу
    • Замороженная вишня: 200 г