Паста с креветками в сливочном соусе с зеленым горошком
4 порции
40 минут
Паста с креветками в сливочном соусе с зеленым горошком — это изысканное блюдо итальянской кухни, в котором сочетаются нежные морепродукты, ароматные специи и кремовый соус. Корни этого рецепта уходят в традиционные средиземноморские гастрономические традиции, где свежие морепродукты и сливочные соусы часто дополняют друг друга. Фарфалле, «бабочки», идеально удерживают соус, а зеленый горошек добавляет свежие нотки и легкую сладость. Чеснок и имбирь придают блюду тонкую пикантность, а мускатный орех — теплую пряность. Готовая паста становится гармоничным сочетанием насыщенного вкуса и нежной текстуры. Это блюдо прекрасно подойдет как для романтического ужина, так и для уютного семейного обеда, даря каждому ощущение комфорта и гастрономического наслаждения.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Креветки разморозить, очистить.
- Креветки: 400 г
3
Удалить со спинки черную вену, промыть, обсушить.
- Креветки: 400 г
4
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
- Корень имбиря: 25 г
5
У чеснока удалить сердцевину, выдавить через пресс.
- Чеснок: 3 зубчика
6
Налить в кастрюлю воду, поставить варить пасту как указано на упаковке.
7
Налить на сковороду растительное масло, обжарить чеснок и имбирь на среднем огне максимум 2 минуты.
- Растительное масло: 50 мл
- Чеснок: 3 зубчика
- Корень имбиря: 25 г
8
Добавить креветки, увеличить огонь, обжаривать, постоянно помешивая, 2–3 минуты, переложить в контейнер.
- Креветки: 400 г
9
На эту же сковороду добавить зеленый горошек, предварительно не размораживая, обжаривать на среднем огне 3 минуты.
- Замороженный зеленый горошек: 150 г
10
Добавить сливки, соль, горчицу, специи, уваривать соус до загустения.
- Сливки 20%-ные: 200 мл
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Мускатный орех: 1 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Слить пасту, добавить в соус, добавить креветки, перемешать.
- Паста фарфалле (бабочки): 200 г
- Креветки: 400 г
12