Чахохбили из курицы
4 порции
40 минут
Чахохбили из курицы — это традиционное грузинское блюдо, покоряющее своим насыщенным вкусом и ароматом. Истоки рецепта уходят в старинные времена, когда его готовили из фазана. Сегодня его готовят с курицей, но неизменными остаются сочные помидоры, ароматный чеснок и пряные специи. Томленое мясо приобретает невероятную нежность, а насыщенный соус пропитывает каждый кусочек теплом грузинской кухни. Хмели-сунели придают блюду пикантную пряность, а свежая кинза освежает вкус. Чахохбили подают с гарниром — рисом, картофелем или просто с хлебом, чтобы насладиться каждым глотком ароматного соуса. Это блюдо создаёт атмосферу уюта и гостеприимства, наполняя дом теплом и восточными нотками кулинарного искусства.
1
Курицу нарезать на порционные куски.
- Курица: 1 кг
2
Сделать на помидорах крестообразные надрезы.
- Помидоры: 4 штуки
3
Залить помидоры кипятком.
- Помидоры: 4 штуки
4
Разогреть на сковороде растительное масло, куски курицы обжарить с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
- Растительное масло: 20 мл
- Курица: 1 кг
5
Нарезать лук полукольцами.
- Репчатый лук: 2 головки
6
Добавить лук к мясу, уменьшить огонь и обжаривать под крышкой 5–7 минут.
- Репчатый лук: 2 головки
7
С помидоров слить кипяток, очистить от шкурки, нарезать мелкими кубиками.
- Помидоры: 4 штуки
8
Добавить нарезанные помидоры к курице. Тушить 5 минут.
- Помидоры: 4 штуки
9
Посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
10
Добавить черный молотый перец.
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Добавить 1 столовую ложку томатной пасты. Перемешать, тушить 2 минуты.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
12
Насыпать 1 чайную ложку хмели-сунели.
- Хмели-сунели: по вкусу
13
Добавить измельченный чеснок.
- Чеснок: 4 зубчика
14
Мелко порубить кинзу и добавить в последнюю очередь. Перемешать и тушить под крышкой еще 2 минуты.
- Кинза: 1 пучок
15
Подавать с любым гарниром.