Быстрое чахохбили

4 порции

60 минут

Быстрое чахохбили — это упрощенный вариант традиционного грузинского блюда, в котором курица томится в ароматном соусе с помидорами, сладким перцем и специями. Исторически чахохбили готовили из фазана, но со временем курица стала популярной альтернативой. Этот рецепт сохраняет насыщенный вкус оригинала, но делает процесс приготовления более доступным и быстрым. Блюдо обладает богатым ароматом уцхо-сунели и чеснока, а грецкие орехи придают ему приятную текстуру. Чахохбили прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного застолья. Оно отлично сочетается с свежей зеленью и горячим лавашем, создавая настоящую кулинарную симфонию грузинских вкусов. Сочное мясо, пряные специи и томатная кислинка делают его незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 890.9
• Белки: 76.5g
• Жиры: 59.2g
• Углеводы: 15.7g

Ингредиенты

• Куриные бедра: 750 г
• Куриные крылья: 750 г
• Уцхо-сунели: по вкусу
• Сладкий перец: 300 г
• Репчатый лук: 150 г
• Грецкие орехи: 100 г
• Томатная паста: 40 г
• Кинза: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Растительное масло: 30 мл
• Помидоры: 3 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Куриный бульон: 500 мл
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Куриные бедра нарезать небольшими кусочками, крылья разрезать на фаланги.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 750 г
   • Куриные крылья: 750 г

3. Лук очистить и нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 150 г

4. У сладкого перца удалить сердцевину и перепонки, нарезать произвольно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 300 г

5. В глубокой сковороде разогреть растительное масло (в сковороде с антипригарным покрытием можно не использовать масло вовсе) и обжарить кусочки курицы до золотистой корочки. Лучше делать это в несколько приемов, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Обжаренную курицу на время выложить из сковороды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл
   • Куриные бедра: 750 г
   • Куриные крылья: 750 г

6. Помидоры нарезать крупными кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки

7. Добавить немного растительного масла в сковороду и обжарить лук до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл
   • Репчатый лук: 150 г

8. Добавить к луку сладкий перец и томатную пасту и пассеровать, помешивая, 1–2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 300 г
   • Томатная паста: 40 г

9. Вернуть курицу в сковороду, добавить уцхо-сунели и помидоры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 750 г
   • Куриные крылья: 750 г
   • Уцхо-сунели:  по вкусу
   • Помидоры: 3 штуки

10. Мелко нарезать чеснок, руками раскрошить грецкие орехи и посыпать ими содержимое сковороды. Острый перец разрезать на две части, положить его сверху блюда. Влить бульон. Посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 1 зубчик
    • Грецкие орехи: 100 г
    • Перец чили: 1 штука
    • Куриный бульон: 500 мл
    • Соль:  по вкусу

11. Накрыть фольгой и отправить чахохбили в духовку на 20–30 минут.

12. Мелко порубить кинзу и петрушку, добавить в чахохбили и перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кинза:  по вкусу
    • Петрушка:  по вкусу

13. Подавать чахохбили сразу же, украсив зеленью.