Куриные желудки в сметанном соусе с луком
4 порции
60 минут
Куриные желудки в сметанном соусе с луком – это простое, но удивительно вкусное блюдо русской кухни, в котором удачно сочетаются нежность субпродуктов и насыщенный аромат специй. В старину субпродукты ценились за питательность и доступность, а добавление сметаны придаёт блюду особую мягкость и кремовую текстуру. Жареный лук придаёт сладковатый оттенок, а хмели-сунели раскрывает вкус с восточными нотками. Это блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или макарон, делая его идеальным вариантом для семейного ужина. Пряные и насыщенные, куриные желудки в сметанном соусе способны удивить и тех, кто не привык к субпродуктам, раскрывая их нежность и глубину вкуса.
1
Приготовить ингредиенты.
2
Куриные желудки хорошо промыть, очистить от пленки и жира.
- Куриные желудки: 500 г
3
Отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком в течение 30–40 минут до мягкости.
- Лавровый лист: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
4
Оставить немного бульона, в котором варились субпродукты, для сметанного соуса.
- Куриные желудки: 500 г
5
Отварные желудки нарезать вдоль тонкими ломтиками.
- Куриные желудки: 500 г
6
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить мясо в течение 2 минут.
- Растительное масло: 20 мл
- Куриные желудки: 500 г
7
Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Репчатый лук: 3 головки
8
Добавить на сковороду к мясу.
- Репчатый лук: 3 головки
9
Перемешать и тушить под крышкой 5–7 минут.
10
Добавить 1 чайную ложку приправы хмели-сунели.
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
11
Добавить сметану и чашку бульона.
- Сметана: 150 г
- Куриные желудки: 500 г
- Лавровый лист: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
12
Тушить на медленном огне под крышкой 10 минут. В конце приготовления посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
13
Подавать с гарниром в виде отварных макарон или картофельного пюре.