Котлеты из капусты

4 порции

15 минут

Котлеты из капусты — изысканный, но простой рецепт русской кухни, который восходит к народным традициям экономии и кулинарной смекалки. Сочные внутри и хрустящие снаружи, они обладают нежным сливочным вкусом благодаря добавлению сыра, а сумах придаёт им лёгкую пикантность. Капуста делает котлеты легкими, но питательными, а сочетание двух видов масла в жарке создаёт идеальную текстуру. Эти котлеты подходят для вегетарианского питания и являются отличным вариантом для семейных обедов или лёгких ужинов. Их можно подавать со сметаной, свежими овощами или пикантным соусом. Такой рецепт идеально подойдёт для тех, кто ищет гармонию между вкусом и пользой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 259.8
• Белки: 10.2g
• Жиры: 20.5g
• Углеводы: 7.9g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 600 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Твердый сыр: 60 г
• Морская соль: 1.5 ч.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 15 г
• Сумах: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Измельчить капусту либо воспользоваться жмыхом из шнековой соковыжималки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 600 г

2. Вбить в капусту 2 яйца и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Морская соль: 1.5 чайная ложка

3. Добавить сумах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сумах: 0.5 чайная ложка

4. Перемешать.

5. Натереть сыр на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 60 г

6. Добавить сыр к капусте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 60 г

7. Перемешать до однородности.

8. Разогреть на сковороде два вида масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 15 г

9. Выложить на сковороду слепленные котлетки. Обжаривать с двух сторон по 3 минуты на сильном огне. Затем убавить огонь и тушить под крышкой еще около 3 минут.

10. Переложить на блюдо и подавать.