Чашушули из телятины с томатами
7 порций
30 минут
Чашушули из телятины с томатами – это блюдо, которое по праву можно считать настоящей жемчужиной грузинской кухни. Созданный шеф-поваром Гиорги Начкебиа в корнере «Грузины здесь», расположенном на Центральном рынке на Рождественском бульваре, этот рецепт сочетает в себе насыщенный аромат свежих томатов и деликатное мясо, приготовленное до мягкости. Чашушули отражает богатые традиции грузинской кулинарии, идеально подходя как для семейного ужина, так и для праздничного стола, где его крепкий вкус и яркий цвет станут настоящим украшением любого застолья.
1
Для начала необходимо очистить мясо от пленок.
- Телятина: 1 кг
2
Далее нарезать кубиками одинакового небольшого размера.
3
Промыть телятину и просушить. Переложить мясо в толстостенный казан (или кастрюлю).
- Телятина: 1 кг
4
Быстро протушить мясо со сливочным маслом, добавить лук и накрыть крышкой, оставить на медленном огне на 30 минут.
- Телятина: 1 кг
- Сливочное масло: 100 г
- Репчатый лук: 300 г
5
Добавить мелко нарубленные томаты и специи.
- Помидоры: 200 г
- Смесь грузинских трав: по вкусу
6
Тушить еще 30 минут.
7
Добавить зелень и чеснок.
- Кинза: 20 г
- Петрушка: 20 г
- Чеснок: по вкусу
8
Довести до кипения и добавить 300 грамм кипятка.
9
Выключить огонь, дать настояться.
10
Подавать.