Сливочный стейк из семги
1 порция
20 минут
Сливочный стейк из семги — это воплощение утонченного вкуса и кулинарного искусства. Этот рецепт, вдохновленный русскими традициями, сочетает в себе нежную текстуру семги с насыщенным сливочным соусом. Легкая кислинка лайма подчеркивает свежесть рыбы, а кунжут придает ароматную нотку. Приготовленный на двух видах масла, стейк приобретает золотистую корочку и сочную середину. Такой способ приготовления позволяет сохранить естественный вкус семги, обогащая его мягкими сливочными оттенками. Блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного вечера. Подача с легким посыпанием кунжута придает завершенность вкусовой палитре, делая каждую вилку настоящим гастрономическим наслаждением.
1
Стейк промокнуть салфеткой и убрать лишнюю влагу.
2
Аккуратно отделить ножом часть кожи с одной стороны.
3
Закрутить стейк в улитку и перевязать пищевой бечевкой.
4
На сковороде растопить два вида масла.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 25 г
5
Выложить стейк и посолить. Обжаривать на сильном огне 2–3 минуты.
- Морская соль: по вкусу
6
Поперчить.
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Сбрызнуть соком лайма.
- Лайм: 2 куска
8
Перевернуть и посолить. Обжаривать на среднем огне еще около 5–7 минут.
- Морская соль: по вкусу
9
Добавить сверху сливки.
- Сливки 10%-ные: 50 мл
10
Сбрызнуть соком лайма.
- Лайм: 2 куска
11
Через 1 минуту переложить стейк на блюдо.
12
Присыпать кунжутом и подавать.
- Кунжут: по вкусу