Кабачки, тушенные с овощами

6 порций

60 минут

Кабачки, тушенные с овощами – это классическое блюдо русской кухни, вобравшее в себя простоту и натуральность сельских рецептов. Оно родилось в деревенских домах, где свежие сезонные овощи были основой рациона. Нежные кабачки, мягко протушенные с луком, морковью и сочными помидорами, создают гармоничный баланс сладости и легкой кислинки. Блюдо обладает приятной сочностью, насыщенным вкусом и ароматом летнего урожая. Оно идеально как самостоятельное постное блюдо, так и гарнир к мясу или рыбе. Кабачки остаются нежными, но не теряют своей структуры, позволяя наслаждаться каждым кусочком. Простота ингредиентов делает этот рецепт универсальным, а легкость приготовления – незаменимым в повседневном меню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 98.1
• Белки: 1.3g
• Жиры: 6.4g
• Углеводы: 9.2g

Ингредиенты

• Лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Кабачки: 2 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: щеп.
• Растительное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Почистить лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

2. Нарезать.

3. Почистить морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

4. Нарезать соломкой.

5. Кабачки почистить от косточек и нарезать средними кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 2 штуки

6. Слегка обжарить лук на небольшом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

7. Добавить морковь и еще чуть-чуть обжарить.

8. Высыпать кабачки в сковородку.

9. Нарезать помидоры и добавить к кабачкам. Протушить 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

10. Посолить и накрыть крышкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу

11. Посыпать перцем, перемешать и снова накрыть крышкой. Тушить до готовности. Кабачки должны быть мягкие, но не размазываться.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежемолотый черный перец:  щепотка