Сочные котлеты с баклажанами

4 порции

40 минут

Сочные котлеты с баклажанами – это настоящая находка для любителей нежных и ароматных мясных блюд. Их история уходит корнями в европейскую кухню, где кулинары ищут способы добавить овощи в традиционные мясные рецепты для большей сочности и вкусового богатства. Баклажаны, с их бархатистой текстурой и легкой ореховой ноткой, придают котлетам особую мягкость, а обжаренный лук усиливает сладковатые оттенки. Манная крупа делает фарш более воздушным, а специи, такие как паприка и хмели-сунели, добавляют глубину аромата. Обжаренные до золотистой корочки, эти котлеты идеально сочетаются с картофельным пюре или свежим салатом, создавая сбалансированное и вкусное блюдо. Их можно подать как в будни, так и на праздничный стол – простота приготовления и богатый вкус сделают их фаворитом любого ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 353
• Белки: 24.7g
• Жиры: 22g
• Углеводы: 13g

Ингредиенты

• Фарш: 500 г
• Баклажаны: 200 г
• Репчатый лук: 2 шт.
• Паприка: 1 ч.л.
• Хмели-сунели: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Манная крупа: 1 ст.л.
• Растительное масло: 10 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты — фарш (здесь свино-говяжий), овощи, специи. Баклажаны промыть, репчатый лук очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фарш: 500 г
   • Баклажаны: 200 г
   • Репчатый лук: 2 штуки

2. Мелко нарезать лук. Если луковицы среднего размера, можно взять 2 штуки, либо 3 штуки, если размер меньше среднего.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки

3. Обжарить лук до золотистого цвета. Он придаст котлетам более нежный вкус и сочность.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки

4. Баклажаны отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости (5–7 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 200 г

5. Баклажаны остудить, очистить от шкурки и мелко нарезать.

6. Добавить к фаршу обжаренный лук и нарезанные баклажаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Баклажаны: 200 г

7. Добавить паприку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паприка: 1 чайная ложка

8. Добавить хмели-сунели или любые другие любимые специи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хмели-сунели: 1 чайная ложка

9. Посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Добавить столовую ложку манной крупы и тщательно вымешать фарш.

    Необходимые ингредиенты:

    • Манная крупа: 1 столовая ложка

11. Сформировать котлеты.

12. Обжарить сначала на сильном огне 1–2 минуты с каждой стороны для образования корочки, затем на медленном огне до готовности.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 10 мл

13. Подавать котлеты с любым гарниром (идеально — картофельное пюре) или салатом.