Кето-спагетти болоньезе
2 порции
40 минут
Кето-спагетти болоньезе — это авторская интерпретация классического итальянского блюда, адаптированная для низкоуглеводного рациона. Вместо традиционных макарон здесь используются спагетти ширатаки, обладающие минимальным содержанием углеводов, но прекрасно впитывающие аромат насыщенного мясного соуса. Соус готовится на основе говяжьего фарша, томатов и бульона, а для придания глубины вкуса добавляются розмарин и лавровый лист. Этот вариант пасты не только позволяет наслаждаться любимым вкусом болоньезе без чувства вины, но и отлично подходит для тех, кто придерживается кето-диеты. Богатый, насыщенный, с легкой кислинкой томатов и пикантностью специй, он прекрасно сочетается с тертым пармезаном, который добавляет кремовости. Это идеальное блюдо для ужина, когда хочется чего-то вкусного, сытного и полезного.
1
Для соуса в кастрюлю налить масло. Выложить мелко нарезанные овощи и фарш.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
- Красный лук: 50 г
- Морковь: 25 г
- Сельдерей: 25 г
- Говяжий фарш: 400 г
2
Обжаривать помешивая 3–5 минут на сильном огне.
3
Добавить помидоры в собственном соку.
- Помидоры в собственном соку: 100 г
4
Помешивая обжаривать 2 минуты на среднем огне.
5
Добавить томатную пасту.
- Томатная паста: 1 чайная ложка
6
Добавить бульон и тушить 3–4 минуты.
- Говяжий бульон: 500 мл
7
Добавить розмарин и лавровый лист. Тушить помешивая, пока бульон не испарится.
- Розмарин: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
8
Посолить и поперчить. Удалить розмарин и лавровый лист.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Спагетти промыть в холодной воде.
- Спагетти ширатаки: 200 г
10
Положить спагетти в кипящую воду на 2–3 минуты.
11
Натереть сыр на мелкой терке. Выложить на тарелку спагетти и соус, добавить сыр и подавать.
- Сыр пармезан: по вкусу