Фаршированные свиные котлеты с гарниром из яблок и лука

3 порции

45 минут

Фаршированные свиные котлеты с гарниром из яблок и лука – это блюдо, которое сочетает в себе богатые вкусовые оттенки европейской кухни. Нежное мясо, пропитанное ароматами грецких орехов, чеснока и укропа, превращается в сочное и аппетитное угощение. Сливочное масло в начинке добавляет блюду мягкость, а карамелизированные яблоки и лук – изысканную сладость, прекрасно дополняющую мясную основу. Это блюдо может стать центральным на семейном ужине или торжественном столе, удивляя своей глубиной вкуса и гармонией ингредиентов. Готовится оно в два этапа: обжарка на сковороде и доведение до готовности в духовке, что позволяет сохранить сочность мяса. Подается с ароматным соусом, пропитывающим каждую нотку вкуса, делая ужин по-настоящему незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1081.3
• Белки: 51.1g
• Жиры: 80.6g
• Углеводы: 34.1g

Ингредиенты

• Свиная котлета на кости: 3 шт.
• Сливочное масло: 60 г
• Грецкие орехи: 60 г
• Укроп: 1 пуч.
• Зеленые яблоки: 3 шт.
• Лук: 2 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Яблочный сок: 3 ст.л.
• Говяжий бульон: 100 мл
• Растительное масло: 30 мл
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Мясо помыть, обсушить, сделать карманы, разрезав острым ножом котлету с противоположного от кости края, поперчить, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная котлета на кости: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

3. Ядра грецких орехов подсушить на сухой сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 60 г

4. Размолоть орехи в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 60 г

5. Укроп мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 1 пучок

6. Чеснок натереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

7. Смешать сливочное масло комнатной температуры с орехами, чесноком и укропом, посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 60 г
   • Грецкие орехи: 60 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Укроп: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

8. Начинить котлеты сливочно-ореховой массой. Края карманов можно скрепить зубочисткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 60 г

9. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл

10. Выложить котлеты на противень, довести до готовности в течение 15 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

11. Из яблок удалить сердцевину, нарезать крупными дольками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленые яблоки: 3 штуки

12. Лук очистить, разрезать вдоль на четыре части.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лук: 2 головки

13. Обжарить лук и яблоки на растительном масле с двух сторон, добавить яблочный сок, бульон, прогреть под крышкой 2 минуты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 30 мл
    • Зеленые яблоки: 3 штуки
    • Лук: 2 головки
    • Яблочный сок: 3 столовые ложки
    • Говяжий бульон: 100 мл

14. Подать котлеты с гарниром из яблок и лука, полив соусом.