Баклажаны по-французски
2 порции
25 минут
Баклажаны по-французски — это изысканное блюдо, объединяющее нежность баклажанов, аромат прованских трав и насыщенность пармезана. Хотя оно носит французское название, его популярность распространилась в русской кухне, благодаря гармоничному сочетанию простых ингредиентов и утонченного вкуса. Запеченные баклажаны, пропитанные оливковым маслом и специями, становятся мягкими и насыщенными, а чесночный соус придаёт пикантность. Помидоры добавляют свежесть, а золотистая сырная корочка завершает композицию, создавая неповторимый вкус. Блюдо идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного вечера, его можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным блюдам. Легкость приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а богатство вкусовых оттенков делает его незабываемым.
1
Нарезать баклажан толстыми слайсами.
- Баклажаны: 380 г
2
Разогреть на сковороде 1 столовую ложку масла на сильном огне.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
3
Выложить баклажаны, обжаривать 2–3 минуты.
- Баклажаны: 380 г
4
Полить баклажаны сверху оливковым маслом.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
5
Перевернуть, посолить и поперчить. Обжаривать еще 2 минуты.
- Морская соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
6
Выложить баклажаны на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Баклажаны: 380 г
7
Для соуса смешать майонез и прованские травы.
- Майонез: 3.5 столовые ложки
- Прованские травы: 0.5 чайная ложка
8
Выдавить в соус чеснок при помощи пресса.
- Чеснок: 15 г
9
Тщательно перемешать.
10
Нарезать тонкими дольками помидоры.
- Помидоры: 160 г
11
Посолить.
- Морская соль: по вкусу
12
Выложить помидоры на баклажаны.
- Помидоры: 160 г
13
Сверху нанести соус.
- Майонез: 3.5 столовые ложки
14
Высыпать тертый сыр. Поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
- Сыр пармезан: 45 г
15
Выложить на блюдо и подавать с зеленью.
- Зелень: по вкусу