Свиная вырезка с бататом
6 порций
45 минут
Свиная вырезка с бататом – это гармоничное сочетание нежного мяса и сладковатого корнеплода, рожденное на пересечении европейских кулинарных традиций. Этот рецепт объединяет глубину вкуса свинины, пропитанной специями, с мягкостью обжаренного батата, томленного в сливках. Мясо, нарезанное медальонами, приобретает золотистую корочку, сохраняя сочность внутри, а батат, слегка карамелизованный на сковороде, дополняет его бархатистой текстурой. Блюдо прекрасно подходит для уютного семейного ужина или элегантного праздничного стола, поражая своей простотой и изысканностью. Такое сочетание вкусов удовлетворит даже самых взыскательных гурманов, наполняя вечер теплом и ароматами европейской кухни.
1
Подготовить продукты.
2
Вырезку нарезать медальонами.
3
В контейнер на дно насыпать щепотку соли.
- Соль: 1 столовая ложка
4
Затем специи для мяса.
- Специи для мяса: 1 столовая ложка
5
Уложить медальоны.
- Свиная вырезка: 1 кг
6
Затем посолить сверху.
- Соль: 1 столовая ложка
7
Приправить специей.
- Специи для мяса: 1 столовая ложка
8
Очистить батат.
- Батат: 1 штука
9
Нарезать сначала кружочками.
10
Затем кубиком.
11
Высыпать на сковороду, добавить половину растительного масла.
- Батат: 1 штука
- Растительное масло: 70 мл
12
Обжарить до золотистой корочки (примерно 7–10 минут), посолить по вкусу.
- Соль: 1 столовая ложка
13
Затем добавить сливки и потушить 3–5 минут до готовности.
- Сливки: 150 мл
14
Далее на сковороду выложить сливочное масло и добавить растительное.
- Сливочное масло: 70 г
- Растительное масло: 70 мл
15
Вырезку обжарить 4 минуты, сначала с одной стороны.
- Свиная вырезка: 1 кг
16
Затем 4 минуты с другой.
- Свиная вырезка: 1 кг
17
Подать вместе с готовым бататом.