Морской сюрприз
4 порции
40 минут
«Морской сюрприз» — изысканное блюдо европейской кухни, которое удивляет своим богатством вкусов и текстур. Его основа — нежная кукумария, пропитанная маринадом, затем фаршированная смесью кальмара, яиц и пассерованного лука, с добавлением ароматных специй и майонеза. Обжаренная во фритюре в хрустящей панировке, кукумария приобретает аппетитную золотистую корочку, сохраняя сочность начинки. Блюдо подается с майонезным соусом, который подчеркивает морской характер и придает ему мягкость. Идеально подходит для гурманов, ценящих необычные морепродукты, и для праздничного стола, где каждая порция становится настоящим гастрономическим открытием.
1
Вареную кукумарию выдержать в маринаде 30–40 минут.
- Кукумария: 440 г
2
Вареного кальмара пропустить через мясорубку.
- Кальмары: 140 г
3
Репчатый лук нашинковать, пассеровать на сливочном масле.
- Репчатый лук: 120 г
- Сливочное масло: 60 г
4
1 яйцо оставить, остальные отварить и нарезать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Приготовить фарш из нашинкованных яиц, пассерованного лука, кальмара.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Репчатый лук: 120 г
- Кальмары: 140 г
6
В фарш добавить майонез или белый соус, специи, соль.
- Майонез: 40 г
- Специи: по вкусу
7
Кукумарию наполнить фаршем, скрепить поварской иглой или зашить, смочить в льезоне (1 яйцо смешать с небольшим количеством воды) и панировать в белых сухарях, обжарить во фритюре в растительном масле.
- Кукумария: 440 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сухарики: 60 г
- Растительное масло: 40 мл
8
Подавать с соусом майонез.
- Майонез: 40 г