Голубцы с фаршем из кукумарии
2 порции
60 минут
Голубцы с фаршем из кукумарии – редкое и изысканное блюдо, корни которого уходят в русскую кухню. Этот вариант традиционного угощения отличается необычным ингредиентом – кукумарией, морским деликатесом, который придаёт начинке нежность и легкую йодистую нотку. Капустные листья, предварительно отваренные до полуготовности, аккуратно обволакивают начинку из жареной кукумарии, пассерованного лука и риса, создавая гармоничное сочетание текстур. Голубцы обжариваются до золотистой корочки, после чего тушатся в сметанно-томатном соусе, придающем блюду приятную кисло-сливочную глубину вкуса. Подавать их можно со свежими травами и ломтиком ржаного хлеба. Это блюдо особенно хорошо подходит для любителей гастрономических экспериментов и ценителей морепродуктов.
1
Отварить листья капусты до полуготовности.
- Капуста: 240 г
2
Лук измельчить и пассеровать.
- Репчатый лук: 80 г
3
Кукумарию обжарить на сливочном масле.
- Кукумария: 260 г
- Сливочное масло: 40 г
4
Смешать, сформировать голубцы и обжарить.
- Кукумария: 260 г
- Рис: 100 г
- Репчатый лук: 80 г
- Жир: 20 г
- Сливочное масло: 40 г
5
Сметану смешать с томатным соусом.
- Томатный соус: 160 г
- Сметана: 160 г
6
Затем залить голубцы сметанно-томатным соусом и тушить 5–10 минут.
- Томатный соус: 160 г
- Сметана: 160 г