Стейк мясника

1 порция

15 минут

Стейк мясника — это блюдо, воплощающее дух аргентинской кухни. В прошлом этот нежный кусок говядины оставляли себе сами мясники, зная его сокровенные качества. Жареный на раскаленной сковороде с оливковым и сливочным маслом, он приобретает аппетитную корочку, а внутри остается сочным и мягким. Специи, такие как сумах, черный перец и морская соль, подчеркивают естественный вкус мяса, а молотый чили придает пикантности. Подача с зеленью создает гармонию свежести и насыщенного вкуса. Этот стейк — идеальный выбор для тех, кто ценит простоту, качество и традиции. Он хорош как самостоятельное блюдо или с гарниром, будь то овощи или хрустящий хлеб.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 617.6
• Белки: 36.1g
• Жиры: 52.5g
• Углеводы: 0.2g

Ингредиенты

• Говяжий стейк: 200 г
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Молотый перец чили: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Сумах: по вкусу
• Сливочное масло: 20 г
• Розовая гималайская соль: по вкусу
• Зелень: по вкусу

Шаги приготовления

1. Стейк должен быть комнатной температуры. В рецепте это стейк мясника или скерт-стейк.

2. Подготовить ингредиенты.

3. На сковороде разогреть оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

4. Добавить кусочек сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г

5. Выложить стейк. Обжаривать 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий стейк: 200 г

6. Перевернуть и обжаривать еще 2–3 минуты.

7. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу

8. Поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Добавить сумах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сумах:  по вкусу

10. Украсить тарелку зеленью. Выложить стейк и приправить ее молотым чили.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зелень:  по вкусу
    • Молотый перец чили:  по вкусу