Котлеты из щуки
4 порции
45 минут
Котлеты из щуки — это настоящая жемчужина европейской кухни, сочетающая нежность речной рыбы и насыщенность традиционных приправ. Исторически щука ценилась за своё плотное, ароматное мясо, а добавление сала в фарш делает котлеты более сочными. Их вкус — это гармония лёгкой сладости рыбы, пикантности перца и свежести петрушки. Хрустящая корочка, образующаяся при жарке на сливочном масле, дополняет нежную текстуру внутри. Эти котлеты идеально подходят как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или лёгкими соусами. Такое блюдо не только радует вкус, но и создаёт атмосферу уюта, пробуждая воспоминания о домашней кухне.
1
Первым делом подготавливаем филе: сначала у рыбы срезать плавники.
2
Затем нарезать тушку небольшими кусочками и с каждого снять кожу. Особо умелые, конечно же, могут снять кожу со всей тушки, не разрезая ее.
3
Теперь удаляем хребет.
4
После этого аккуратно отделяем мясо.
5
Филе готово.
6
Филе рыбы пропускаем через мясорубку вместе с луком, морковью, хлебом и кусочком сала.
- Филе морской щуки: 1 кг
- Морковь: 1 штука
- Белый хлеб: 2 куска
- Сало: 100 г
- Репчатый лук: 1 головка
7
Кстати, пусть вас не удивляет, что к рыбе мы добавляем сало.
8
В готовом блюде вы его не почувствуете, а вот довольно постная рыба от него станет нежнее.
9
Рыбный фарш солим, перчим и добавляем к нему рубленую петрушку.
- Петрушка: 2 веточки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Далее жарим как обычные котлеты на сковороде на сливочном масле.
- Сливочное масло: по вкусу