Тушеные фаршированные патиссоны
6 порций
90 минут
Тушеные фаршированные патиссоны – это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе мягкость овощей и насыщенность мясной начинки. Исторически фаршированные овощи были популярны в деревенской кулинарии, где хозяйки старались использовать сезонные продукты по максимуму. Патиссоны, с их тонкой кожицей и нежной мякотью, отлично подходят для запекания и тушения. Начинка из мясного фарша, риса и ароматных специй пропитывается томатным соусом, создавая сочное и сбалансированное вкусовое сочетание. После долгого томления на слабом огне блюдо становится удивительно мягким и гармоничным. Подается со сметаной, которая добавляет легкую кислинку и завершает вкус. Идеально как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Нарезать лук мелкими кубиками.
3
Вмешать в фарш лук, рис, паприку, соль и черный перец.
- Репчатый лук: 1 головка
- Фарш: 300 г
- Рис: 100 г
- Паприка: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Небольшие патиссоны, размером с болгарский перец, помыть, срезать с них верхушки и вынуть часть мякоти с помощью нуазетки. Вынимать нужно аккуратно, чтобы не проткнуть овощи насквозь.
- Патиссоны: 6 штук
5
Наполнить патиссоны фаршем, оставив от края около сантиметра.
- Фарш: 300 г
6
В глубокой сковороде смешать томатную пасту с водой, выложить патиссоны.
- Томатная паста: 70 г
- Вода: 700 мл
7
Довести до кипения, подсолить воду, понизить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить 40–60 минут, до готовности начинки.
- Соль: по вкусу
8
Подавать тушеные фаршированные патиссоны со сметаной.
- Сметана: по вкусу