Сиченики из карпа с белыми грибами
4 порции
60 минут
Сиченики из карпа с белыми грибами — изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает нежность рыбного фарша и аромат лесных грибов. Это кулинарное творение уходит корнями в традиции русских рыбных котлет, но приобретает особый вкус благодаря добавлению белых грибов, известных своей насыщенной текстурой и богатым ароматом. Котлеты получаются сочными, мягкими, с легким хрустом панировки. Они идеально сочетаются с картофельным пюре, создавая гармонию вкусов и текстур. Такое блюдо часто готовят в осенний сезон, когда свежие белые грибы можно собрать в лесу. Оно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, радуя своей насыщенностью и теплотой домашнего приготовления.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Белые грибы нарезать кубиком со стороной около 1 см и обжарить на растительном масле до приятного грибного запаха. Дать остыть.
- Белые грибы: 125 г
- Растительное масло: 90 мл
3
Лук нарезать мелким кубиком.
- Репчатый лук: 1 головка
4
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до прозрачности.
- Растительное масло: 90 мл
- Репчатый лук: 1 головка
5
Мясо карпа прокрутить через мясорубку.
- Филе карпа: 500 г
6
Добавить к фаршу жареный лук, хлебные крошки, посолить и поперчить. Добавить воды, фарш должен быть сочным.
- Репчатый лук: 1 головка
- Хлебные крошки: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Вода: 100 мл
7
Хорошо перемешать фарш и отбить его. Если нужно добавить еще немного воды.
- Вода: 100 мл
8
Добавить к фаршу жареные грибы и еще раз перемешать.
- Белые грибы: 125 г
9
Сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
- Панировочные сухари: 70 г
10
Обжарить их с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
- Растительное масло: 90 мл
11
Подавать сиченики из карпа с картофельным пюре.