Кабачок с чесноком и сыром
1 порция
20 минут
Кабачок с чесноком и сыром – это простое, но удивительно вкусное блюдо русской кухни, сочетающее нежность овощей, пикантность чеснока и насыщенность сыра сулугуни. Исторически такие блюда часто встречались в деревенской кухне, где важны были простота приготовления и доступность ингредиентов. Жареные на гриль-сковороде слайсы кабачка приобретают аппетитную золотистую корочку, а ароматные специи, такие как сумах и морская соль, подчеркивают естественный вкус овоща. Соус из майонеза, сметаны, петрушки и чеснока добавляет кремовую текстуру и пикантность, превращая блюдо в идеальную закуску или гарнир. Оно особенно хорошо сочетается со свежим хлебом или мясными блюдами, а его легкость делает его прекрасным выбором для летнего обеда или ужина.
1
Мелко нарезать петрушку.
- Петрушка: 2 стебля
2
Выложить в миску майонез.
- Майонез: 3 чайные ложки
3
Добавить петрушку.
- Петрушка: 2 стебля
4
Натереть на мелкой терке сыр.
- Сыр сулугуни: 30 г
5
Добавить к петрушке сыр и чили.
- Сыр сулугуни: 30 г
- Молотый перец чили: по вкусу
6
Выдавить чеснок через пресс.
- Чеснок: 2 зубчика
7
Тщательно перемешать.
8
Нарезать кабачок на слайсы.
- Кабачки: 1 штука
9
На сковороде-гриль разогреть горчичное и оливковое масло и выложить слайсы кабачка.
- Горчичное масло: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
10
Добавить сумах и посолить. Обжаривать на сильном огне 3–5 минут.
- Сумах: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
11
Перевернуть.
12
Добавить сумах и обжаривать еще 2 минуты.
- Сумах: по вкусу
13
Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить еще 5–7 минут.
14
На тарелку выложить обжаренные слайсы и смазать получившимся соусом.
- Майонез: 3 чайные ложки
- Сметана: 1 чайная ложка
15
Накрыть сверху еще одним слайсом. Подавать к столу.