Стейк стриплойн
1 порция
15 минут
Стейк стриплойн — это истинное наслаждение для любителей сочного мяса. Этот вид стейка, популярный в авторской кухне, отличается насыщенным мясным вкусом и великолепной текстурой благодаря идеальному балансу жира и волокон. При приготовлении он сначала отдыхает, чтобы раскрыть соки, затем его покрывают смесью перцев и морской солью, усиливающей природную мясную сладость. Жарка на горячей сковороде-гриль создает аппетитную корочку с характерным рисунком, а финальное обертывание в фольгу с маслом и чили придает дополнительную глубину вкуса. Подача с гималайской солью завершает гармонию этого блюда. Этот стейк — выбор истинного гурмана, он идеально сочетается с бокалом хорошего красного вина и простым гарниром, подчеркивающим его богатый аромат.
1
Дать стейку отдохнуть в течение 15 минут при комнатной температуре.
2
Смазать оливковым маслом со всех сторон.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Посолить крупной морской солью.
- Крупная морская соль: по вкусу
4
Приправить смесью перцев. Хорошенько обтереть специями со всех сторон.
- Смесь перцев: по вкусу
5
Выложить стейк на разогретую сухую сковороду-гриль на сильный огонь. Обжаривать 2–4 минуты.
6
Сместить стейк на сковороде для формирования узора в виде решетки. Обжаривать еще 1–2 минуты.
7
Перевернуть стейк. Обжаривать 2–3 минуты.
8
Переместить стейк и убавить огонь. Обжаривать еще около 5 минут.
9
Готовый стейк выложить на фольгу.
10
Сверху выложить пару ломтиков сливочного масла.
- Сливочное масло: 20 г
11
Добавить сверху молотый чили.
- Молотый перец чили: по вкусу
12
Завернуть в фольгу и оставить на 10 минут.
13
Переложить на блюдо, добавить крупную гималайскую соль и подавать.
- Розовая гималайская соль: по вкусу